BOGOR, DISWAY.ID - Singkong rebus plus kopi sering jadi camilan favorit banyak orang Indonesia.
Rasanya sederhana, murah meriah, dan selalu berhasil bikin suasana santai jadi lengkap.
Tapi pernah nggak sih kepikiran: aman nggak ya sebenarnya makan singkong rebus sambil menyeruput kopi?
Dosen Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia (Fema) IPB University, Reisi Nurdiani, SP, MSi, memberikan penjelasan ilmiah soal ini.
BACA JUGA:SELAMAT! 1.085 Maba Lolos IPB Jalur Seleksi Mandiri D4 dan S1
Jawabannya: aman untuk kebanyakan orang sehat—asalkan dikonsumsi dalam jumlah wajar dan singkong diolah dengan benar.
Singkong rebus merupakan sumber karbohidrat kompleks yang memberi energi bertahap, ditambah serat dan beberapa mineral.
Kopi, di sisi lain, kaya kafein yang memberikan efek stimulan ringan untuk meningkatkan kewaspadaan.
Kombinasi keduanya sebenarnya tidak menimbulkan reaksi toksik.
Tapi ada catatan penting: singkong mengandung linamarin, senyawa antigizi yang bisa berubah jadi sianida kalau tidak dimasak dengan benar.
Jadi pastikan singkong benar-benar matang dan diolah sesuai anjuran agar senyawa tersebut hilang.
Efek Samping yang Perlu Diwaspadai
Meski aman, ada dua hal yang tetap perlu diperhatikan:
1. Gangguan penyerapan zat besi
Kafein dan polifenol pada kopi bisa menghambat penyerapan zat besi non-heme dari makanan. Kalau kamu sedang fokus menambah asupan zat besi, hindari minum kopi bersamaan dengan sumber zat besi.
2. Potensi masalah pencernaan
Singkong yang tinggi pati dan serat bisa bikin perut terasa penuh. Ditambah kopi yang merangsang saluran cerna, sebagian orang mungkin merasa kembung atau begah, apalagi kalau punya sensitivitas lambung.