Tanpa pengawasan nutrisi, memotong semua sumber gandum bisa menyebabkan:
- Kekurangan Serat: Gandum utuh adalah sumber serat utama. Kurang serat bisa mengganggu kesehatan pencernaan (gut health).
- Defisiensi Vitamin B & Zat Besi: Banyak produk gandum yang diperkaya dengan nutrisi penting ini.
- Biaya Lebih Mahal: Produk khusus bebas gluten biasanya dibanderol dengan harga jauh lebih tinggi (bisa 2-3 kali lipat).
Lalu Perlukah Kamu menjadi Gluten Free?
Jika kamu merasa sering kembung atau lemas setelah makan produk gandum, cobalah lakukan diet eliminasi selama 2 minggu atau konsultasi ke dokter. Namun, jika tubuhmu terasa baik-baik saja, kamu tetap bisa menikmati gandum, terutama dalam bentuk gandum utuh (whole grain) yang kaya nutrisi.
Alih-alih fokus pada label "bebas gluten", lebih baik fokus pada "Real Food" (makanan utuh) yang secara alami memang bebas gluten, seperti nasi, kentang, jagung, ubi, serta sayur dan buah yang sudah kita bahas sebelumnya.