Seollongtang adalah salah satu makanan tradisional Korea berupa sup berwarna putih susu yang dibuat dari rebusan tulang dan daging sapi selama berjam-jam. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih alami, ringan, dan menenangkan.
Apa Itu Seollongtang?
Seollongtang berasal dari kata seol (salju) dan nongtang (sup), merujuk pada warna kuahnya yang putih keruh seperti susu. Kuah ini dihasilkan dari proses perebusan tulang sapi dalam waktu lama tanpa banyak bumbu.
Biasanya disajikan dengan:
- Nasi putih
- Irisan daging sapi
- Daun bawang
- Garam, lada, dan kimchi sebagai pelengkap
- Ciri Khas Seollongtang
- Kuah putih susu dan bening
- Rasa gurih alami, tidak tajam
- Minim rempah
- Bisa dibumbui sesuai selera saat disajikan
Inilah yang membuat seollongtang cocok untuk semua usia.
Kandungan Gizi Seollongtang
Karena dibuat dari tulang sapi, seollongtang mengandung:
- Protein dari daging sapi
- Kolagen dari tulang dan sumsum
- Mineral seperti kalsium dan fosfor
- Lemak alami dalam jumlah sedang
- Manfaat Seollongtang untuk Tubuh
- Memberi rasa hangat dan nyaman
- Membantu pemulihan tubuh saat lelah
- Baik untuk kesehatan sendi dan tulang
- Mudah dicerna oleh pencernaan
Di Korea, seollongtang sering dikonsumsi saat cuaca dingin atau ketika tubuh kurang fit.
Seollongtang dan Pola Makan Sehat
Seollongtang cocok untuk:
- Menu makan ringan namun bernutrisi
- Orang yang sedang kurang nafsu makan
- Pola makan seimbang jika dikombinasikan dengan sayur dan kimchi
Namun, tetap perlu memperhatikan porsi dan kadar lemak jika dikonsumsi rutin.
Seollongtang adalah sup tulang khas Korea yang sederhana namun kaya manfaat. Dengan kuah gurih alami dan kandungan nutrisi dari tulang sapi, seollongtang menjadi pilihan makanan hangat yang menenangkan dan menyehatkan.