bogor.disway.id - Jika Anda sering merasa kembung atau perih setelah minum es kopi hitam biasa, mungkin ini saatnya beralih ke Cold Brew. Berbeda dengan kopi hitam yang diseduh air panas lalu diberi es (Iced Coffee), Cold Brew tidak pernah menyentuh air panas sama sekali selama proses pembuatannya.
Metode perendaman air suhu ruang (atau air dingin) selama belasan jam ini menghasilkan profil rasa yang jauh lebih manis, tingkat keasaman (acidity) rendah, dan tekstur yang sangat halus.
Mengapa Harus Cold Brew?
Rendah Asam: Proses air dingin tidak mengekstraksi minyak asam sebanyak air panas. Sangat aman bagi penderita GERD.
Tahan Lama: Stok Cold Brew dalam botol kedap udara bisa bertahan hingga 1-2 minggu di dalam kulkas.
Praktis: Anda bisa membuatnya di malam hari, dan siap dinikmati saat bangun tidur tanpa perlu menyeduh lagi.
Panduan Membuat Cold Brew di Rumah
Anda tidak butuh alat canggih, cukup sediakan botol kaca atau mason jar dan saringan.
1. Ukuran Gilingan (Grind Size)
Wajib menggunakan gilingan Extra Coarse (sangat kasar). Teksturnya harus menyerupai pecahan merica. Jika terlalu halus, kopi akan terasa pahit dan sulit disaring.
2. Rasio Kopi dan Air (Golden Ratio)
Untuk Konsentrat: 1:5 (Contoh: 100 gram kopi dengan 500ml air). Ini menghasilkan kopi yang pekat dan harus dicampur air/susu saat akan diminum.
Untuk Langsung Minum: 1:10 atau 1:12 (Contoh: 50 gram kopi dengan 500-600ml air).
3. Waktu Perendaman (Steeping Time)
Masukkan kopi dan air ke dalam wadah, aduk rata, lalu simpan di dalam kulkas atau suhu ruang.