BOGOR.DISWAY.ID - Susu kedelai adalah salah satu minuman nabati yang paling mudah dibuat di rumah. Rasanya lembut, aromanya khas, dan manfaatnya melimpah—mulai dari kaya protein, baik untuk pencernaan, hingga cocok untuk yang mengurangi konsumsi susu hewani. Kabar baiknya, membuat susu kedelai sendiri sebenarnya sangat sederhana dan jauh lebih hemat dibanding membeli kemasan.
Bahan Utama yang Dibutuhkan
Kunci dari susu kedelai yang enak adalah kualitas kedelai. Gunakan kedelai kuning yang bersih dan tidak berbau apek.
Bahan:
- 250 gram kedelai kering
- 1 liter air untuk memblender
- 1 liter air tambahan untuk merebus
- Gula atau madu secukupnya (opsional)
- Daun pandan untuk aroma (opsional)
Langkah Membuat Susu Kedelai di Rumah
1. Rendam Kedelai Semalaman
Cuci kedelai, kemudian rendam minimal 8 jam atau semalaman. Proses ini membuat kedelai lebih lembut dan mudah diolah. Setelah direndam, buang kulit ari yang terlepas agar hasil susu lebih bersih dan tidak pahit.
2. Blender Hingga Halus
Masukkan kedelai ke dalam blender bersama ±1 liter air, lalu proses hingga benar-benar halus. Semakin halus teksturnya, semakin lembut hasil akhir susunya.
3. Saring dengan Saringan Kain
Tuang hasil blender ke dalam kain saring. Peras perlahan hingga menghasilkan sari kedelai. Ampasnya bisa disimpan untuk olahan lain seperti okara cookies atau campuran bakwan.
4. Rebus Hingga Matang
Didihkan sari kedelai dengan 1 liter air tambahan. Aduk terus agar tidak gosong di dasar panci.
Tip penting:
Rebus minimal 15–20 menit untuk menghilangkan rasa langu.