Menurut Jenal Mutaqin, sains dan ilmu pengetahuan berperan penting dalam mendeteksi risiko, menjaga kualitas, dan memastikan makanan aman dari ladang hingga ke meja makan. Setiap proses penting untuk menjamin keamanan pangan.
“Keamanan pangan adalah kunci untuk memastikan setiap orang mendapatkan makanan yang sehat, bergizi, dan aman,” tandas Jenal Mutaqin.
Sementara itu, Sekretaris Badan Pangan Nasional, Sarwo Edhy, menyampaikan bahwa seminar dengan tema 'Peran Penting Sains dalam Keamanan Pangan' ini menekankan pentingnya ilmu pengetahuan sebagai dasar dalam setiap langkah keamanan pangan.
“Jaminan keamanan pangan yang terintegrasi akan menjamin perdagangan yang bertanggung jawab, dimulai dari legislasi hingga komunikasi, informasi, dan edukasi,” ujar Sarwo Edhy.
Ia menerangkan bahwa upaya keamanan pangan tersebut, diperkuat dengan peraturan pemerintah.
Hal ini untuk menjamin keamanan pangan sampai ke tangan konsumen, termasuk yang berbasis sains.
“Sains bukan hanya alat mitigasi risiko keamanan pangan, tetapi juga sebagai dasar dalam merumuskan kebijakan yang komprehensif,” ujarnya.
Salah satu upaya dalam menjamin keamanan pangan, kata Sarwo Edhy, adalah dengan melakukan penilaian sistem keamanan pangan dari tingkat pusat, provinsi, hingga kabupaten/kota, guna meningkatkan pelayanan dan pengawasan keamanan pangan segar di setiap rantai makanan.
“Tantangan dalam pengawasan keamanan pangan adalah luasnya wilayah dan terbatasnya sumber daya manusia. Itu mendorong kami untuk melakukan kolaborasi dan inovasi," imbuhnya.
"Hari ini saya ingin mengatakan bahwa semua unsur berperan dalam mewujudkan keamanan pangan yang lebih baik lagi," pungkasnya.