Dapur SPPG Pondok Cina melibatkan 22 relawan, mayoritas warga Pondok Cina sendiri. Setiap relawan wajib memiliki surat keterangan sehat, serta menjalani pemeriksaan kesehatan setiap enam bulan bekerja sama dengan puskesmas.
Protokol kebersihan juga sangat ketat:
- wajib menggunakan APD
- pemeriksaan kuku
- larangan memakai aksesoris
- standar keamanan pangan sesuai regulasi
Setiap Menu Wajib Lolos Uji Organoleptik
Sebelum makanan dibagikan ke siswa, seluruh menu harus melewati uji organoleptik oleh guru atau PIC sekolah. Proses ini memastikan rasa, kualitas, dan keamanan makanan sebelum disantap anak-anak.
“Kualitas rasa dan keamanannya benar-benar terjamin,” tegas Bagar.
Dengan standar yang tinggi dan sistem kerja terstruktur, Dapur SPPG Pondok Cina menjadi contoh bagaimana kolaborasi pemerintah, relawan, dan sekolah dapat menghadirkan layanan gizi yang aman, bersih, dan bermanfaat bagi siswa.